Noci

Le noci sono tra i frutti a guscio più pregiati e apprezzati al mondo.

Caratterizzate dalla loro forma bilobata e dal sapore ricco, leggermente amarognolo e burroso, sono un alimento versatile che si presta tanto al consumo naturale quanto all’utilizzo in cucina, dalla pasticceria ai piatti salati.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto: gheriglio bilobo di colore avorio-dorato, racchiuso in un guscio legnoso di colore marrone chiaro

Sapore: ricco, burroso, con note leggermente tanniche

Aroma: intenso e persistente

Consistenza: croccante, con una leggera tendenza oleosa al morso

Valori nutrizionali (per 100 g)

Proprietà e benefici

Le noci sono un’eccellente fonte di acidi grassi Omega-3, noti per il supporto alla salute cardiovascolare e cerebrale. Ricche di antiossidanti, vitamina E e polifenoli, contribuiscono a contrastare lo stress ossidativo. L’alto contenuto di magnesio e fosforo le rende preziose per la salute di ossa e muscoli, mentre le proteine vegetali le rendono un ottimo spuntino energetico e saziante.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e dall’umidità. Una volta aperta la confezione, si consiglia di trasferire il prodotto in un contenitore ermetico e consumarlo entro 4–6 settimane. I gherigli si conservano più a lungo in frigorifero (fino a 6 mesi) o in freezer (fino a 1 anno).